甘孜日?qǐng)?bào) 2021年01月08日
◎韓景波
“小雪”日真的下起了雪。而且之后天就沒(méi)晴過(guò)，不大不小，不緊不慢下個(gè)不停。正好借了這“清寒小雪夜圍爐，詩(shī)酒花茶樂(lè)中過(guò)”的休閑，以學(xué)古人去細(xì)品那“雪水烹茶天上味”的茶韻美味！
屋后有竹林，日日黃昏拿凈桶取竹上雪，加旺爐火，融雪沏茶。第一杯香茶泡好我先讓還在廚房忙碌的妻子品嘗，她竟心有靈犀，知我取雪水烹茶送她的一片心。她也很高興，放下手中的活同我一起進(jìn)了書(shū)屋，要與我一起圍爐細(xì)品。
我們都喜歡在冬日里圍爐品茗讀書(shū)。隨手翻閱《古代詩(shī)詞賞析》詩(shī)詞中不乏雪水烹茶的名句。低吟淺誦，冰涼的心情也格外地暖和，日子也平添了詩(shī)意。
鄭板橋的《滿庭芳》中“寒窗里，烹茶為雪，一碗讀書(shū)燈”，真是妙絕的佳句?！耙煌胱x書(shū)燈”一句可出“從來(lái)佳茗似佳人”之右，其境界極為悠遠(yuǎn)。但我對(duì)“烹茶為雪”興味更濃。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中早就告訴了好茶之人，烹茶該用什么樣的水：“其水，用山水上，江水中，井水下。”古人最推崇雪水，用雪水煎茶，一是取其甘甜，二是取其清冷。
古人對(duì)雪水格外高看，認(rèn)為它來(lái)自天上，潔白晶瑩。如白居易的《晚起》，描寫(xiě)融雪煎茶的情趣：“爛熳朝眠后，頻伸晚起時(shí)。暖爐生火早，寒鏡裹頭遲。融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜。慵饞還自哂，快活亦誰(shuí)知。酒性溫?zé)o毒，琴聲淡不悲……”詩(shī)人慵饞晚起，從“融雪煎香茗”中體悟生活的情趣，十分愜意地對(duì)人說(shuō)“快活亦誰(shuí)知”。陸龜蒙在《奉和襲美茶具十詠·煮茶》中寫(xiě)道：“閑來(lái)松間坐，看煮松上雪。時(shí)于浪花里，并下藍(lán)英末?！比嗽谒闪种?，用松上雪化水煎茶，頗有幾分山野風(fēng)情。《紅樓夢(mèng)》中喜愛(ài)冰清玉潔的妙玉她卻用的是梅花上的雪水煮茶。飄落在梅花上的雪，彌足珍貴，那是別有一番香寒之氣的，用以烹茶，自然分外清冽、醇厚……
“詩(shī)韻拈出茶聯(lián)來(lái)”，雪水烹茶，咂品之間，自然還會(huì)想起許多關(guān)于茶的詩(shī)句來(lái)，特別是詩(shī)中那些有名的茶聯(lián)。唐詩(shī)中被引為茶聯(lián)有名的有顏真卿等六人的《五言月夜啜茶聯(lián)句》。其中陸士修的一句“泛花邀坐客，代飲引情言”，將其掛于自己茶室門(mén)口，相信來(lái)往之友朋定多了幾分雅韻。聯(lián)中雖無(wú)茶，卻由“泛花”讓人更多一絲遐想：高談闊論，清言為尚，入我室內(nèi)，一杯泛花，二位知己，三盞入腹，四體舒泰，五經(jīng)閑談……何其快哉！
冬雪黃昏后，天總是很冷的，遇知己難有，“二位知己”總是我和妻，好在妻子還真是我品茶讀書(shū)的知己呢?，F(xiàn)在我們圍爐品茶，觸景生情，不禁隨口一句“水從天來(lái)情宜冽，茶自峰生味更圓?！逼拮又牢沂菑暮贾菸骱埦幍囊惶幉枋衣?lián)句改來(lái)的。她也隨口說(shuō)出一句“黃鶴計(jì)前程,問(wèn)遷客長(zhǎng)沙,誰(shuí)管梅花吹玉笛;堂山懷去路,悵斜陽(yáng)古道,暫為楊柳息君鞍?！蔽乙差H愛(ài)這江西興國(guó)“黃堂”茶亭的名聯(lián)。聯(lián)語(yǔ)以亭子名“黃堂”二字冠首，“問(wèn)遷客長(zhǎng)沙,誰(shuí)管梅花吹玉笛”一句是引用大詩(shī)人李白《與史郎中聽(tīng)黃鶴樓上吹笛》中的詩(shī)句。以“計(jì)前程”、“懷去路”入題，突出茶亭特點(diǎn)。上聯(lián)規(guī)勸過(guò)往客人不要計(jì)較名利得失，下聯(lián)告誡過(guò)往客人要心懷美好的希望。此聯(lián)寓意深遠(yuǎn)，對(duì)仗工整，韻律和諧，堪稱佳對(duì)。是啊，人生似過(guò)往之客，當(dāng)有高尚情操，當(dāng)有一個(gè)“清寒小雪夜圍爐，詩(shī)酒花茶樂(lè)中過(guò)”的云淡風(fēng)輕的好心情……
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