四川日?qǐng)?bào) 2020年08月10日
旅游、電影、餐飲等領(lǐng)域政策進(jìn)一步放寬
□川報(bào)記者 陳碧紅
8月3日20時(shí),一場(chǎng)以啤酒為主題的大型戶外活動(dòng)——“2020首屆成都青島啤酒節(jié)”在成都桂溪生態(tài)公園開(kāi)場(chǎng),點(diǎn)燃現(xiàn)場(chǎng)上千市民的消費(fèi)熱情。
影院也在熱鬧起來(lái)。貓眼統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示:自7月20日電影院復(fù)工,成都影院一周票房超120萬(wàn)元。
市場(chǎng)加速回暖,消費(fèi)數(shù)據(jù)變化最直觀。省統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,上半年全省實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額9444.9億元,同比下降7.5%,降幅較一季度和前5月分別收窄5.5個(gè)和1.3個(gè)百分點(diǎn),比全國(guó)少降3.9個(gè)百分點(diǎn),全省消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)回升。
“逛吃熱”悄然來(lái)襲
8月4日10時(shí)許,成都寬窄巷子里擠滿游客,或打卡拍照,或品嘗美食,或看川劇。
臨近中午,位于寬巷子的聽(tīng)香·花醉餐廳迎來(lái)當(dāng)天第一波就餐高峰。2層樓、6個(gè)包間、24張散客桌,餐位坐滿一半,4-5人的家庭式消費(fèi)成主流。
“過(guò)去3周生意明顯好轉(zhuǎn),單日最高接待量達(dá)500余人次,營(yíng)業(yè)額加速恢復(fù)到去年同期八成水平,這不僅是復(fù)工復(fù)產(chǎn)以來(lái)最好業(yè)績(jī),更是市場(chǎng)回暖的重要信號(hào)。”在餐廳所屬公司總經(jīng)理祁凌云看來(lái),這主要是因?yàn)槭钇诼糜渭铀偃藲馓嵘?,帶?dòng)餐飲消費(fèi)。
祁凌云還有一個(gè)判斷市場(chǎng)冷熱的“秘密視角”——這條街上的生意和雙流國(guó)際機(jī)場(chǎng)的客流變化成正比。數(shù)據(jù)證明了這個(gè)觀點(diǎn):僅7月26日,雙流國(guó)際機(jī)場(chǎng)單日旅客吞吐量,自1月23日以來(lái)首次超過(guò)15萬(wàn)人次?!斑@說(shuō)明大家愿意出來(lái)消費(fèi),這個(gè)步伐還會(huì)加快?!?/p>
寬巷子另一頭,攜程旅游門(mén)店工作人員也沒(méi)閑著?!半m然不比去年,但生意還是好轉(zhuǎn)了?!惫ぷ魅藛T介紹,目前日均能接3筆旅游產(chǎn)品訂單,其中,省內(nèi)1-3日游最暢銷(xiāo)。
寬窄巷子,作為四川旅游消費(fèi)市場(chǎng)的窗口,同樣也是多種消費(fèi)業(yè)態(tài)的聚集地,一定程度上折射出市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的變化。
成都文旅寬窄巷子文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司市場(chǎng)拓展部經(jīng)理唐偉透露,僅7月6日至12日,街區(qū)游客量恢復(fù)至去年同期77.54%,消費(fèi)量恢復(fù)至去年61.3%,消費(fèi)金額環(huán)比上浮29.05%。自跨省旅游恢復(fù)開(kāi)放后,人流量環(huán)比上浮25%。
臨近樓宇辦公場(chǎng)地和綜合商業(yè)體的餐飲消費(fèi)恢復(fù)得更快。成都柴門(mén)餐飲管理有限公司品牌部經(jīng)理何知微說(shuō),得益于復(fù)工復(fù)產(chǎn)加快和各種消費(fèi)政策舉措出臺(tái),以公司職員為主力的餐飲等剛需消費(fèi)更加穩(wěn)定,目前柴門(mén)旗下成都各餐飲門(mén)店銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?nèi)婊謴?fù)。
市場(chǎng)復(fù)蘇冷熱不均
美食店外再現(xiàn)排隊(duì)就餐、商超百貨促銷(xiāo)活動(dòng)連連……短短幾個(gè)月,城市“煙火氣”又回來(lái)了。但熱鬧之下,也有冷清。
位于成都“春鹽商圈”的成都王府井百貨,被視為代表成都消費(fèi)實(shí)力的領(lǐng)跑者,疫情后受到的沖擊也不小。成都王府井百貨副總經(jīng)理何佳靜介紹,與去年同期相比,目前商場(chǎng)總體銷(xiāo)售業(yè)績(jī)恢復(fù)到近八成,其中化妝品表現(xiàn)最好,其次是鐘表和女裝,男裝恢復(fù)最慢,呈現(xiàn)冷熱不均狀態(tài)。
冷熱不均現(xiàn)象除表現(xiàn)在品類(lèi)差異外,區(qū)域不同,復(fù)蘇程度也有所不同。
“同樣是成都王府井百貨,位于二環(huán)路的科華南路店,總體上明顯好于春熙路店。”何佳靜說(shuō),科華南路店側(cè)重于面向社區(qū)消費(fèi),而位于中心城區(qū)的春熙路店更多瞄準(zhǔn)的是游客消費(fèi),在疫情特殊背景下,貼近本地社區(qū)的百貨門(mén)店消費(fèi)流量反而沖擊更小,也恢復(fù)得更快。
成都柴門(mén)餐飲也有同感。何知微透露,相較于太古里的柴門(mén)飯兒門(mén)店,位于二環(huán)路及二環(huán)路外的多家門(mén)店,銷(xiāo)售業(yè)績(jī)復(fù)蘇進(jìn)度表現(xiàn)得更好。
成都餐飲同業(yè)公會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)袁小然認(rèn)為,盡管成都餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)率已達(dá)90%左右,但疫情防控常態(tài)化下,中心城區(qū)以團(tuán)宴為重點(diǎn)的大型中餐酒樓,面臨著人均消費(fèi)頻次降低局面?!凹由显牧暇o張、到崗人員不足等問(wèn)題,餐飲消費(fèi)全面復(fù)蘇壓力不小。”
世邦魏理仕成都研究部主管林晴嵐的擔(dān)心也不少。“盡管被抑制的消費(fèi)需求正加速釋放,但電影院、KTV等體驗(yàn)業(yè)態(tài)作為疫后重建末端,優(yōu)勝劣汰加速,催生行業(yè)重審未來(lái)發(fā)展方向及模式?!痹谒磥?lái),基于當(dāng)前人工成本增高、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)明顯等因素,未來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)的進(jìn)一步復(fù)蘇、消費(fèi)者信心的重建均有待加強(qiáng)。
消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)是關(guān)鍵
消費(fèi)市場(chǎng)復(fù)蘇,還有一大關(guān)鍵因素,即消費(fèi)者。
記者隨機(jī)對(duì)20名游客和市民進(jìn)行采樣調(diào)查。結(jié)果顯示,盡管消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)預(yù)期并未感到擔(dān)心,但選擇卻更加理性甚至保守,消費(fèi)方式上也有改變。
絕大多數(shù)受訪者表示,由于就業(yè)和收入的不穩(wěn)定性,過(guò)度消費(fèi)和超前消費(fèi)等習(xí)慣已被打破。特別是以年輕消費(fèi)者為主力的群體,在房貸、車(chē)貸等壓力下,不再盲目消費(fèi),同等價(jià)位下也更加追求產(chǎn)品質(zhì)量和性價(jià)比。
商家對(duì)此最先感知。“鮑魚(yú)海參這類(lèi)高消費(fèi)菜品都已陸續(xù)下架,取而代之的是更加大眾化的創(chuàng)新菜品?!逼盍柙票硎荆蛷d一方面推出高性價(jià)比套餐,另一方面加快新菜品開(kāi)發(fā),吸引顧客。
柴門(mén)餐飲步子邁得更大。幾天前,位于成都太古里的柴門(mén)飯兒推出“4D廚房”,受到消費(fèi)者好評(píng)?!?D廚房”即“整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位”4D管理方式,并歡迎消費(fèi)者參觀廚房操作?!巴ㄟ^(guò)優(yōu)化內(nèi)部管控,達(dá)到‘在降級(jí)中升級(jí)’目的,對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),意味著能以更低的價(jià)格享受到更好的品質(zhì)?!焙沃⑼嘎?,今年內(nèi)柴門(mén)餐飲在全國(guó)20家門(mén)店將全部完成“4D廚房”建設(shè)。
備戰(zhàn)下半年消費(fèi)市場(chǎng),商圈和步行街抓緊升級(jí)。春熙路商圈通過(guò)創(chuàng)新推出以美食、美酒、音樂(lè)、鮮花和文創(chuàng)等業(yè)態(tài)為主的“春臺(tái)市錦”項(xiàng)目,積極打造全時(shí)段消費(fèi)場(chǎng)景;寬窄巷子抓緊業(yè)態(tài)調(diào)整,以期通過(guò)更多的跨界融合發(fā)展,加快聚人氣、促消費(fèi)。
消費(fèi)市場(chǎng)加速回暖,需求端、供應(yīng)端都發(fā)生變化,市場(chǎng)加速洗牌、優(yōu)勝劣汰的趨勢(shì)愈加明顯。省社科院經(jīng)濟(jì)研究所研究員劉渝陽(yáng)表示,把消費(fèi)能力轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)和創(chuàng)新能力,這既是發(fā)展的必然趨勢(shì),也是做好“內(nèi)循環(huán)”的核心要義。他建議,在新消費(fèi)環(huán)境下,一方面企業(yè)需要主動(dòng)適應(yīng)需求加快轉(zhuǎn)型升級(jí),做好升級(jí)的相關(guān)配套,為贏得未來(lái)市場(chǎng)提前做好準(zhǔn)備;另一方面,政府也需要利用新技術(shù)、新手段提升監(jiān)管能力,引導(dǎo)市場(chǎng)健康發(fā)展。
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